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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。